海鮮應(yīng)該如何保存？商家常用的儲(chǔ)存方法是？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2022-01-19 18:28:09

海鮮，又稱海產(chǎn)品/海產(chǎn)食物，是指產(chǎn)自于海里的可食用的魚(yú)蝦蟹等動(dòng)物和植物類原料，而我們習(xí)慣上是把動(dòng)物類的海產(chǎn)品：如：海蝦、魚(yú)、蟹、海螺等稱為海鮮，吃海鮮吃的就是“鮮”，但大多海鮮離開(kāi)大海就很難保存，時(shí)間久了就會(huì)產(chǎn)生濃重的“腥味”，甚至喪失食用價(jià)值，那么海鮮應(yīng)該如何保存呢？

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首先，按其儲(chǔ)存方式，海鮮種類可分為：活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮3類，其保存方法不同：

①活海鮮：一般活海鮮適宜的保存溫度是在16~18℃左右，鹽含量在1.5~3%左右，可將海鮮放在溫度在其暫停生命活動(dòng)的水中保存一段時(shí)間，后再將其放入溫度適宜的水中就會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)了，在此方法下，可維持新鮮狀態(tài)24小時(shí)左右；也可用冰柜來(lái)保鮮，或干冰保存法、濕潤(rùn)保存法等；

②冷凍海鮮：大多數(shù)海鮮都是長(zhǎng)期生活在深海處，打撈后容易死亡，不宜保存和運(yùn)輸，所以大多數(shù)海鮮都必須用干冰或者冷凍方法保存，可用低溫冷凍柜和速凍庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存；

③干海鮮：可用保鮮冷藏的方法存放，將其用保鮮盒或保鮮袋密封好后放入到冷柜的保鮮層位置或保鮮庫(kù)中存放；若不想使用冷柜或保鮮冷庫(kù)，也可在密封前，將其盡量曬干或烘干，再放入到密封效果好的罐中，最后再將其放置在通風(fēng)效果好，陰涼不潮濕的地方，避免蟲(chóng)害、發(fā)霉等情況出現(xiàn)等。

對(duì)于批發(fā)商、經(jīng)銷商等商家而言，最好的保存方法就是采用冷柜或冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存，即能保證其品質(zhì)，又能延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，減少損耗，如果您有冷柜或冷庫(kù)建設(shè)需求，歡迎您隨時(shí)與我們歐雪制冷設(shè)備聯(lián)系哦！

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