蘋果是如何儲存的呢？儲存周期是多長？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2021-10-05 15:02:18

蘋果是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，富含礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能保持血糖穩(wěn)定，降低血液中的膽固醇；清熱除煩，壓力過大時食用蘋果可適當緩解，還提神醒腦；生津止渴，健胃消食等，是世界四大水果之冠。蘋果是一種非常常見的水果，一年四季都能買到，那么蘋果是如何儲存的呢？儲存周期是多長？

眾所周知。蘋果的存儲環(huán)境條件不同，所能儲藏的周期時間長短也不一樣，常見的存儲貯存方法有：常溫儲存、冷庫保鮮和氣調(diào)庫貯藏三種，下面給大家介紹一下，這三種儲存方法的儲存條件及儲存時間：

（1）常溫儲存：需要分季節(jié)，每個季節(jié)的儲存時間長短不一

①春天氣溫較低10℃左右，儲存期一般為15天左右；

②夏天高溫高濕的天氣，一般情況下能儲存5~7天；

③秋季氣候涼爽，可儲存20天左右；

④冬季低溫低，最長可儲存40天左右。

（2）冷庫保鮮：適宜的存儲溫度是0~4℃左右，相對濕度85~90%，儲存期間應控制溫濕度穩(wěn)定，過高、過低都會對產(chǎn)品品質(zhì)造成影響，在此適宜的環(huán)境可有效存儲4~6個月左右，且與入庫前基本保持不變；

（3）氣調(diào)庫貯藏：適宜溫度是-0.5~1℃，濕度應控制在90~95%，氧氣O2含量為2~5%左右，CO2濃度控制在3~5%左右，可有效儲存8~12個月左右。

注：常溫儲存時，若放置時間過長蘋果容易失水、皺縮萎蔫，影響口感，嚴重時甚至會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，且色澤也會由鮮艷變暗；保鮮庫儲存和氣調(diào)庫貯藏后的蘋果與入庫前基本無差別，保持原有的口感、色澤和風味，營養(yǎng)物質(zhì)也基本沒有流失，但氣調(diào)庫的儲存要求比較嚴格，儲存時間也比較長。

蘋果冷庫建設.jpg